阳朔风味

浏览次数: 日期: 2014-11-20 23:00:34
  

姜糖

手工姜糖,由生姜提炼出的姜汁和红糖混合制成,捶打、掐成一颗颗的糖块,甜中微辣,口感特别。姜有祛湿驱寒的功能,还能增进食欲、帮助消化。小寒天,吃颗姜糖,暖暖胃。
 
 

啤酒鱼

阳朔啤酒鱼
是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。

斑鱼火锅

斑鱼火锅,是阳朔美食行里另一种和啤酒鱼不相上下的美食。厨师把斑鱼肉片成洁白晶莹的薄薄鱼片,整齐地码在盘子中。配上一锅清汤,只为调出最鲜美的斑鱼鲜味,让片片薄薄鱼片在滚烫的汤里卷边、泛白,飘出香味。这锅鲜美柔嫩的鱼肉是吃了就不会忘的。
 
田螺酿
 
田螺酿
“酿”是阳朔本地一种独特的吃法,将瘦肉剁末,拌入香料,塞入不同的载体,就成了不同的“酿”。阳朔有“十八酿”,最著名是田螺酿。将瘦肉末、田螺肉、薄荷叶混合,加点三花酒,塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里炒熟,就成了田螺酿,细腻的口感和清爽的酒味在口中回味久久。
 
黄焖土鸡
 
黄焖土鸡
到阳朔的游客,都能吃到阳朔黄焖土鸡这道农家菜。这道菜采用阳朔当地的土鸡为主食材,加各种调料黄焖烧制,具有油厚味重、香辣爽口、味香浓郁、肉质鲜嫩、入口留香的特点,是桂林土味的代表。